Details

ISBN/EAN: 978-3-8338-3367-0

Format: EPUB
DRM: Digitales Wasserzeichen

Auflage:
1. Auflage 2012

Erschienen am:
08.10.2012

Sprache:
Deutsch

Umfang:
128 S., 11.68 MB

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Kerstin Spehr , Petra Casparek

Pralinen selbst gemacht

Name: Pralinen selbst gemacht von Kerstin/Casparek Spehr (E-Book, EPUB)
Brand: GRÄFE UND UNZER
SKU: 9783833833670
Price: 13.99 EUR
Availability: InStock

eBook - Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co., GU Selber machen

GRÄFE UND UNZER

13,99 €

inkl. MwSt.

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Beschreibung

Außen glänzend mit dem besonderen Knack, im Mund zart schmelzend, das cremig-aromatische Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt Trüffel und Pralinen lassen unsere Schokoladenherzen höher schlagen. Mit 70 einfachen Rezepten für kleine selbst gemachte Köstlichkeiten tauchen wir ein in eine Genusswelt, die alle Sinne betört: Weiße Safrantrüffel, Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen, Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel und daneben allbekannte Klassiker mit Frucht und mit Nuss bis hin zu traumhaftem Konfekt. Ausführliche Grundrezepte und viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen legen uns das ganze Know-how rund um den richtigen Umgang mit Kuvertüre, Kakao, Zucker und Co. nahe, zeigen z.B. ganz genau, wie Temperieren geht und wie man schöne Verzierungen zaubert. Und eine bebilderte Pannenhilfe zeigt, warum unsere Pralinen Füßchen kriegen, hilft Fehler zu vermeiden und macht die Herstellung der kleinen Naschereien in der Pralinenwerkstatt zuhause ganz einfach.

Über Kerstin Spehr, Petra Casparek

Kerstin Spehr führt seit vielen Jahren in München eine kleine, feine Pralinenmanufaktur. Das ganze Jahr hindurch gibt die Chocolatière Pralinenkurse, in denen sie ihr großes handwerkliches Können, ihre Kniffe und Tricks an neugierige Süßschnäbel weitergibt. Petra Casparek ist freie Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und Koch-Dozentin. Für ihre Bücher wird sie immer wieder zur Forscherin und arbeitet sich mit Leidenschaft in neue kulinarische Themen ein.

Inhalt

Hinweis zur OptimierungServiceEchte TrüffelSchnittpralinenGegossene PralinenSchnelle Pralinen und SchokoladenkonfektKonfekt und Co.BezugsadressenGlossarDie AutorinnenDie FotografinnenImpressum

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