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Dr Oetker: Kürbis

Erschienen am 02.10.2006
3,95 €
(inkl. MwSt.)

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783453855311
Sprache: Deutsch
Umfang: 34 S.
Format (T/L/B): 0.2 x 18 x 15 cm
Einband: Geheftet

Beschreibung

Ganz groß im Geschäft: Dr. Oetker - die Kleinen Klein, aber fein: Die Klassiker und Trendthemen im Miniformat zum Minipreis eignen sich bestens zum Verschenken und Selbst-Ausprobieren. Wer nicht lange nach leckeren Ideen suchen will, wird hier ganz schnell fündig. Alle Rezepte entsprechen natürlich dem hohen Qualitätsstandard von Dr. Oetker: ideenreich, professionell erprobt und einfach zuzubereiten. Schon beim Lesen ein Genuss!

Leseprobe

Vorwort Halloween ist die Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November. Der Name leitet sich ab von ?All Hallows Eve?, der Abend vor Allerheiligen. Die Hauptdekoration ist die Kürbisleuchte (Jack O´Latern). Jack O´Latern soll die vorüberziehenden Geister davon abhalten, ins Haus zu kommen. Doch was wäre ein Halloweenfest ohne die passenden Kürbisrezepte, damit die Erwachsenen beschäftigt sind, wenn die Kinder ums Haus ziehen. Hinweise zu den Rezepten Lesen Sie bitte vor der Zubereitung ? besser noch vor dem Einkaufen ? das Rezept einmal vollständig durch. Oft werden Arbeitsabläufe oder -zusammenhänge dann klarer. Die Rezepte sind ? wenn nicht anders angegeben ? für 4 Portionen berechnet. Zubereitungszeiten Die Zubereitungszeit beinhaltet nur die Zeit für die eigentliche Zubereitung, Gar- und Backzeiten sind gesondert ausgewiesen. Längere Wartezeiten, z. B. Kühl- und Auftauzeiten, sind nicht mit einbezogen. Kürbis-Linsen-Eintopf Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Pro Portion: E: 20 g, F: 27 g, Kh: 42 g, kJ: 2090, kcal: 497 3 Zwiebeln (150 g) 2 Knoblauchzehen 4 EL Kürbiskernöl 100 g Tellerlinsen 1 l Gemüsebrühe 500 g Kürbis 200 g Staudensellerie 450 g Kartoffeln Salz frisch gemahlener Pfeffer 200 g Wiener Würstchen 1/2 Bund Zitronenthymian 1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. 2 Esslöffel von dem Kürbiskernöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Linsen zugeben, kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und 15?20 Minuten kochen lassen. 2. Inzwischen Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen, waschen, die harten Außenfäden abziehen und die Stangen in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und ebenfalls würfeln. 3. Die vorbereiteten Zutaten zu den Linsen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere etwa 25 Minuten garen lassen. 4. Würstchen in Scheiben schneiden. Zitronenthymian kalt abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. 5. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Würstchenscheiben und Zitronenthymian in den Eintopf rühren und fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf in eine Terrine geben und mit dem restlichen Kürbiskernöl beträufeln. Tipp Wenn Sie keinen Zitronenthymian bekommen, können Sie ersatzweise auch 1/2 Bund Thymian und 1 Teelöffel abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale verwenden. Leseprobe

Inhalt

Kürbis-Linsen-Eintopf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Kürbissuppe mit Haselnussklößchen . . . . . . . . . . . . 6 Kartoffel-Kürbis-Salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Nudeln mit Kürbiskernen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Penne mit Kürbis und Kapern . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Kürbis-Kräuter-Püree . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Kürbispuffer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Gefüllter Kürbis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Kürbis-Kasseler-Ragout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Kürbisgratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Kürbis-Fisch-Gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Lammgulasch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Kürbis-Käsekuchen vom Blech . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Kürbistarte (Titelrezept) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Kürbisbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Ratgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34